Back – & KuchenrezepteHier in dieser Kategorie Backen und Kuchenrezepte wollen wir Ihnen, wie der Name eigentlich schon sagt, Backrezepte und Kuchenrezepte vorstellen. Natürlich auch alles, was man rund um das Backen wissen sollte. Kuchen backen und Torten herstellen ist sicherlich ein Spezialgebiet und kann dementsprechend auch nicht garade so ” mit links ” gemacht werden. Es sind mitunter schon Spezialkenntnisse erforderlich. Ein Rezept aufzuschreiben, setzt daher auch eine gewissen Grundkenntnis voraus. Einfach ist das nicht. Wir wollen es dennoch hier mit Rezepten versuchen.
Wir werden hier in der Masse auf professionelle Rezepte zurückgreifen müssen. Die Artikel werden wir ” Profis ” überlassen. Wir versuchen hier und da mal ein eigenes Rezept zu veröffentlichen aus dem Kochbuch / Backbuch der Oma oder von Mama. Es gibt eine Vielzahl von Kuchen und Torten. Alle hier aufzuzählen würde natürlich den Rahmen des machbaren sprengen. Wir wollen aber auf jeden Fall mal Kuchen und Torten aufzählen die uns gerade mal einfallen. Eventuell finden Sie hierzu mal auch ein tolles Rezept und könnten uns dann dieses hier überlassen. Schreiben Sie dann einfach einen Kommentar oder kontaktieren uns über die Kontaktmail. Das Kuchenrezept oder Tortenrezept darf aber nicht irgendwo abgeschrieben werden, da wir sonst bei der Veröffentlichung Rechte verletzten könnten. Hier mal einige Kuchen und Torten: Wie schon oben kurz angeführt, soll es hier auch um Themen ” rund um das Backen ” gehen. Was sollte die Hausfrau wissen im Umgang mit der Herstellung von Sahne, wie wird ein Schokoladenguss angefertigt, mit was für Ölen arbeite ich beim Backen von Kuchen und Torten, wie backe ich Kuchen im Ofen oder welche Hitze stelle ich im Ofen ein. Dies könnten alles Themen hier bei Back – und Kuchenrezepte auf www.chef-rezepte.de werden. Wenn Sie dazu beitragen können, dann würden wir uns freuen. Sie als Hausfrau / Hausmann geben Tipps und nennen Tricks für die Hausfrau / den Hausmann. Hefeteig – Grundrezept mit Trockenhefe ohne EiEin guter Hefeteig ist immer die Grundlage für einen tollen Kuchen, den Sie dann später nach Belieben mit irgendwelchen Früchten etc. belegen können. Um einen tollen Hefeteig hinzubekommen, sollten Sie ein Grundrezept haben. Wenn der Hefeteig gelingt, dann schmeckt auch der fertige Kuchen später sicherlich sehr gut. Die Zubereitung ist eigentlich eine recht einfache Sache. Wir … (mehr) Nusswaffeln backen im Waffel-EisenZum Nachtisch gibt es heute Nusswaffeln – im heißen Waffeleisen ausgebacken! Wenn Sie dies mal gesagt haben, dann müssen Sie dies auch machen für Ihre Familie. Nusswaffeln zum Nachtisch sind schon was leckeres und wirklich nicht schwierig in der Zubereitung. Wenn sie die Waffeln mal zubereiten wollen, dann brauchen Sie einige Zutaten. Diese sollten Sie … (mehr) Backpulver im Kuchen vergessen – Backpulver ErsatzEs sollte nicht passieren, aber mal ehrlich, das ist eventuell auch schon Ihnen passiert! Von was ist die Rede hier? Das werden wir gleich erklären! Sie wollen einen Rührkuchen machen und Sie haben schon alle Vorbereitungen eingeleitet und der Rührkuchen ist am Entstehen und dann stellt man fest, es ist kein Backpulver im Haus. Total … (mehr) Torte / Tortenstücke richtig schneiden Können Sie Ihren gekauften oder auch selbstgemachten Torten schön und ohne Probleme immer in Stücke schneiden ? Hier und da gibt es sicherlich Probleme, da die Tortenmasse an dem Messer hängen bleiben und somit die einzelnen Stücke nicht schön geschnitten werden können. Es stellte sich dann die Frage, wie kann ich dies verhindern und jedes Tortenstück … (mehr) Rosinen verschwinden nicht im TeigWenn Sie beim Backen für Ihren Kuchen ab und zu Rosinen verwenden, dann haben Sie dies sicherlich auch schon hin und wieder festgestellt. Sie geben die Rosinen in den weichen Kuchenteig. Da der Kuchenteil sehr weich ist, sinken die Rosinen, bedingt durch ihr Eigengewicht – auch wenn dies nicht sehr hoch ist – im Teig … (mehr) Tortenboden teilen mit einem Faden / BindfadenWenn Sie für einen leckeren Kuchen bzw. eine Torten einen etwas dickeren Tortenboden gebacken haben und wollen dann diesen Tortenboden in etwas dünnere, naja sagen wir mal, dünnere Kuchenbodenplatten teilen, dann können Sie den nachfolgend aufgeführten Kniff mal anwenden. Mit einem langen Messer braucht man schon etwas Übung, um den Tortenboden in 2 oder 3 Platten … (mehr) Kuchen aus der Kuchenform lösen – Kuchen klebt / hängt fest Sie haben einen tollen Kuchen gebacken in einer hohen Kuchenform. Nach dem Backen wollen Sie den Kuchen auf einer Ablage stürzen und stellen fest, dass Sich der Kuchen nicht aus der Kuchenform löst. Zu starkes schütteln ist nicht gut, der Kuchen könnte beschädigt werden. Dies wäre natürlich nicht so toll. Sie haben auch schon mit … (mehr) Knethaken bei der Rührmaschine einölenWenn Sie mit einer Rührmaschine / Rührgerät Ihren Kuchenteig durchkneten, dann haben Sie das folgende Problem sicherlich auch schon festgestellt. Wenn der Teig härter und härter wird durch die Knethaken, desto klebriger wird der Teig auch. Dadurch bedingt ” steigt ” der klebrige Teig immer wieder an den beiden Knethaken durch die schnellen Drehungen nach oben. Sie … (mehr) Kuchen richtig anschneiden Kuchen richtig anschneiden – wissen Sie am besten wie ? Wir meinen hier die sogenannten ” Kastenkuchen ” ! Das sind die Kuchen mit 2 Enden, mal scherzhaft ausgedrückt. Kastenkuchen kann man natürlich selbst backen oder auch beim Konditormeister kaufen oder natürlich auch schon als Fertigkuchen kaufen. In diesem Zusammenhang mit dem Anschneiden des Kuchens … (mehr) Schokolade schmelzen in der Mikrowelle für Kuchen – ohne Wasserbad Brauchen Sie einen Schokoladenguss für Ihren Kuchen oder Ihr Gebäck oder sonstwie, dann müssen Sie die Schokolade schmelzen. Wie haben Sie das bisher gemacht ? Sicherlich erhitzen Sie Wasser und schmelzen dann die Schokolade in einem Topf im Wasserbad. Die Schokolade so zu schmelzen benötigt natürlich auch seine Zeit. Schnell geht dies nicht. Einfacher geht es mit … (mehr)  |
